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根据宝宝的体质合理挑选食物

根据宝宝的体质合理挑选食物
作者:营养 来源:攻略 更新:2011-07-12

根据宝宝的体质合理挑选食物

体质:不同的寒热,不同的选择

人的体质有不同的属性,有的偏热,有的偏寒;食物也有不同的天然属性:温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。如内热重的人多选平性或寒凉性的食物,脾胃虚寒的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽,无论什么体质都可食用。一日三餐食物的配合,不一定要一律偏热或一律偏凉,要注意合理搭配,保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性,就可食用偏凉或平性的水果。

除了食物的本性以外,不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法,可使凉性食物变得温热; 选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料,也可改变凉性食物的性质。家长应根据孩子的实际体质情况,灵活、动态地调配不同属性的食物,选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜,使菜肴性质不会太凉;红料火锅,则可选择凉性的芹菜、菠菜、茨菇、河鱼片等,以保持平衡,克服饮食对健康产生的负面影响。

如何测知孩子的体质

体质偏热的孩子除了喜欢饮水、大便偏干外,还有舌质红、小便偏黄、怕热多动、有时口内有不消化的气味等症。

体质偏寒的孩子除了不喜饮水、大便不成形外,还有舌苔白厚、小便清长、怕寒少动等症。

时令:总体呼应季节,具体适当变换

一般而言,夏天应选择平性和凉性食品为主,冬天则相反。

判断时令蔬菜的属性很简单,即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些,冬天则偏热些,水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜,其季节性已不明显,但其食物属性基本上还是保留的。

不过,这个时令原则是总体上来讲的,虽然是冬天,但连续一周食谱均是热性,对身体也会不利。比较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排,使食物属性趋于平衡,同时也易于落实食物多样化的原则。

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